Dal 30 ottobre al 1° novembre 2026 torna l’appuntamento dedicato al celebre salume con le rape. Anteprima il 23 ottobre con lo chef stellato Peter Brunel
La Sagra della Ciuìga spegne venticinque candeline
Venticinque anni di sapori, tradizioni e incontri nel cuore di uno dei borghi più caratteristici delle Giudicarie Esteriori. Dal 30 ottobre al 1° novembre 2026 San Lorenzo Dorsino tornerà ad accogliere la Sagra della Ciuìga, che quest’anno taglia l’importante traguardo della 25ª edizione.
La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco di San Lorenzo in Banale, celebra uno dei prodotti più rappresentativi della gastronomia locale: la Ciuìga del Banale, antico salume contadino preparato con carne suina e rape, oggi riconosciuto come Presidio Slow Food.
Nata dalla volontà di valorizzare una tradizione profondamente legata alla storia e alla vita delle famiglie del territorio, nel corso degli anni la Sagra è diventata uno degli appuntamenti autunnali più attesi. Per tre giornate le vie, le piazze e soprattutto gli antichi vòlti di San Lorenzo Dorsino si animeranno con proposte gastronomiche, musica, spettacoli, folklore e iniziative pensate anche per le famiglie.
Il venticinquesimo anniversario sarà caratterizzato inoltre da una novità: “Il Maniero del Borgo”, il padiglione realizzato appositamente per festeggiare questo significativo compleanno. Un’area riscaldata che ospiterà eventi, ospiti speciali, show cooking, DJ set, birre artigianali trentine, cucina tipica e numerosi altri momenti di intrattenimento.
A precedere il fine settimana della Sagra sarà una prestigiosa anteprima gastronomica, in programma venerdì 23 ottobre alle 19.30 al Ristorante Beohotel. Protagonista della serata sarà lo chef stellato Peter Brunel, che incontrerà i Cuochi del Borgo per una cena speciale dedicata ai 25 anni della manifestazione. Per la serata è prevista la prenotazione obbligatoria.
La Sagra della Ciuìga rappresenta così non soltanto una festa gastronomica, ma anche un’occasione per riscoprire il paese, i suoi scorci e la sua storia, mantenendo vivo quel legame tra prodotto, comunità e territorio che ha accompagnato la manifestazione fin dalla sua nascita.
Un quarto di secolo durante il quale la Ciuìga, da semplice alimento della cucina contadina, è diventata un autentico simbolo di San Lorenzo Dorsino e delle Giudicarie, capace ogni autunno di richiamare visitatori e appassionati.
L’appuntamento è quindi dal 30 ottobre al 1° novembre 2026 a San Lorenzo Dorsino, per celebrare insieme 25 anni di Sagra della Ciuìga.
Per informazioni è disponibile il numero 0465 734040 e il sito.