Le Giudicarie in piazza: i sapori delle nostre Valli al festival Autumnus

Le eccellenze enogastronomiche, le tradizioni e i sapori autentici delle nostre valli valicano i confini locali per mettersi in mostra nel cuore del capoluogo trentino. Nell’ambito della nuova edizione di “Autumnus – I frutti della terra”, la grande kermesse dedicata alla filiera agroalimentare e alla cultura gastronomica trentina, le Giudicarie saranno presenti con uno spazio dedicato in Piazza Mostra, proprio ai piedi del Castello del Buonconsiglio.

Undici giornate ricche di appuntamenti, da giovedì 1° a domenica 11 ottobre 2026, con produttori locali, ristoranti d’eccellenza, rifugi e realtà associative del territorio. Un’occasione imperdibile per raccontare e far assaporare a visitatori e appassionati l’identità autentica della cucina giudicariese.

PROGRAMMA. In Piazza Mostra si alterneranno giorno dopo giorno diversi volti e storie.

Giovedì 1° ottobre (ore 10:30 – 20:30): CFP ENAIP Tione di Trento, Maso Grisun e Fattoria Antica Rendena.

Venerdì 2 ottobre (ore 10:30 – 23:00): Ristorante Al Rocol insieme a Maso Grisun e Maso Pan Sas.

Sabato 3 ottobre (ore 10:30 – 23:00): Continuano le proposte del Ristorante Al Rocol e Maso Pan Sas, con l’ingresso della Filanda de Boron.

Domenica 4 ottobre (ore 10:30 – 20:30): Il gusto d’alta quota incontra la tradizione con il Ristorante Il Gallo Cedrone, le produzioni della Filanda de Boron e la tutela del Consorzio Spressa delle Giudicarie.

Lunedì 5 ottobre (ore 10:30 – 20:30): Spazio alla creatività culinaria con il Ristorante Rendenèr Alpine Food, il Consorzio Spressa delle Giudicarie e l’Associazione culturale Rapy.

Martedì 6 ottobre (ore 10:30 – 20:30): Ritornano i piatti di Rendenèr Alpine Food e i prodotti di Virgie di Virginia Gualdi e Fattoria Antica Rendena.

Mercoledì 7 ottobre (ore 10:30 – 20:30): Di nuovo in cattedra gli studenti del CFP ENAIP Tione di Trento, insieme a Virgie di Virginia Gualdi e all’Azienda Agricola La Cugna.

Giovedì 8 ottobre (ore 10:30 – 20:30): Sapori di montagna il Rifugio Doss del Sabion Alpine Style 2101, Consorzio Produttori Trentini e Azienda Agricola La Cugna.

Venerdì 9 ottobre (ore 10:30 – 23:00): Protagonista la cucina d’alta quota della Baita Natalia ai 5 Laghi, insieme al Consorzio Produttori Trentini e di Maso Loera.

Sabato 10 ottobre (ore 10:30 – 23:00): Replica per la Baita Natalia ai 5 Laghi e Maso Loera, con l’eccellenza ittica targata Trota Oro.

Domenica 11 ottobre (ore 10:30 – 20:30): Gran finale con il Rifugio Doss del Sabion, Trota Oro, l’azienda Il Petar e i Castanicoltori Val Rendena.

L’ingresso al villaggio in Piazza Mostra è libero, con degustazioni e consumazioni a pagamento. Per scoprire il programma completo del festival Autumnus, che coinvolge diverse altre location del centro storico di Trento, è possibile consultare il sito ufficiale.